A Pest Megyei Múzeumok Igazgatósága váci Tragor Ignác Múzeuma az 1848-as szabadságharc 162. évfordulójának emlékére Kossuth-kifli sütő versenyt hirdet. A versenyben bárki részt vehet az általa készített Kossuth-kiflivel.

Nevezni a Görög Templom Kiállítóteremben lehet a sütemény bemutatásával 2010. március 15-én 11 órától (2600 Vác, Március 15. tér 19).

Az értékelésre 2010. március 15-én 13.00 órakor kerül sor a múzeum által rendezett megemlékezés keretei között a Görög Templom Kiállítóteremben. A legsikeresebb pályázókat díjazzuk.


Kossuth-kifli

35 deka lisztet 20 deka vajjal vagy zsírral, 1 csomag sütőporral, 1 citrom levével, 3 evőkanál porcukorral és 3 tojás sárgájával jól összegyúrunk. A tésztát félujjnyi vastagra nyújtva háromszög alakú darabokra vágjuk, s az alább leírt töltelékkel megkenve, kiflikké sodorjuk.

Töltelék: 3 tojás fehérjét 25 deka porcukorral habosra keverünk s 20 deka őrölt mandulát teszünk hozzá.

Sütés előtt tojással megkenjük, s tört mandulával szórjuk be.


Honnan származik a Kossuth-kifli elnevezés?

A Kossuth-kifli Pozsonyból indult hódító útjára. Az 1840-es évek elején, az országgyűlések alkalmával a képviselők kedvenc helye volt Palugyay Jakab "Vasforrás" nevű vendéglője. A Pozsony Gundeljaként is ismert vendéglős és borkereskedő 1848 elején vette át a Zöldfához cégérezett fogadót, mely Kossuthnak is megbecsült szálláshelye volt. Erkélyéről mutatta be a városnak az első magyar független kormány miniszterelnökét, Batthyány Lajost.

Palugyay híres konyhájának étlapján mindig szerepeltek a táj jellegzetes ételei, így a diós, mákos pozsonyi kifli is. Ennek mandulás változatát szerette legjobban Kossuth, "cserébe" róla kapta nevét a kifli formájú sütemény.