Ezüst György 1935. április 4-én született Békéscsabán. A képzőművészettel a helyi festő, Mokos József szabadiskolájában ismerkedett meg. Középiskolai tanulmányait a mai Evangélikus Gimnázium jogelődjében végezte, majd az egri tanárképző Főiskolán szerzett tanári diplomát. Mestere Jakuba János volt. Később a Magyar Képzőművészeti Főiskolán egészítette ki művészeti ismereteit.

Tanított Békéscsabán, majd 1971-től Budapesten él és dolgozik. 1957-től kezdve rendszeresen részt vesz békés megyei és országos tárlatokon. Az első önálló kiállítása 1961-ben a békéscsabai Munkácsy Mihály Múzeumban volt. Munkássága során mintegy százötven önálló kiállításon szerepelt, idehaza és a világ több városának galériáiban. Mindig hűséges szülővárosához, az alföld világához, a tájhoz, természethez az itteni emberekhez való kötődése alkotói pályája útján is meghatározó élményeket jelentett. Az eltelt évtizedek alatt számos külföldi tanulmányúton gazdagítja tapasztalatait, szerte Európában és Amerikában is.

Művészi tevékenységét számos díjjal, kitüntetéssel ismerték el, melyből a fontosabbakat az alábbi felsorolás jelzi: 1962-ben Munkácsy-emlékplakett, 1963-ban Szeged város díja, 1967-ben Medgyessy-emlékérem, 1971-ben Békéscsabai Városi Tanács Különdíja, 1981-ben Országos Portré Biennálé, bronz diploma, 1986-ban SZOT-díj, 2003-ban Magyar Köztársasági Érdemrend Lovagkeresztje.